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  • 燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)

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    導語:燉牛肉,最忌加2種調味料,否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒

    燉牛肉是烹飪牛肉必須要經歷的一個過程,這個過程是為了讓牛肉吃起來更加的香嫩滑入味的關鍵,所以燉煮牛肉這個步驟一旦做好,整道菜的口感一下子也會提升,燉煮牛肉可不像字面意思,直接將牛肉扔進鍋中燉煮即可,反而還需要一些技巧和方法,才能燉出好吃入味,家人喜歡的牛肉,首先燉煮牛肉的時候,是千萬不能直接下鍋的,還需要多做一個步驟,否則你燉的牛肉吃起來會發柴,還有腥味,不過大家不用擔心。

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第1張圖片

    在下面的食譜中會將詳細的做法分享給大家,這次燉煮牛肉,還搭配了西紅柿,西紅柿的加入,會使得燉煮的牛肉,湯汁特別的濃稠,牛肉的口感也會更加的豐富,吃完里面的牛肉,湯汁泡發也很美味,每次做的西紅柿燉牛肉,好吃的湯汁一滴都不剩,而且這道菜肴非常的開胃,僅是聞到味道,也能瞬間打開你的食欲,所以大家一定不能錯過西紅柿燉牛肉的做法,下面我便將西紅柿燉牛肉的做法詳細分享給大家。

    西紅柿燉牛肉的做法:

    備用食材:牛肉700克,西紅柿3個,蔥姜適量,桂皮1小段,香葉2片,白芷1片,冰糖4粒,草果1個;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第2張圖片

    制作過程:第一步,西紅柿清洗干凈后,放入開水鍋中焯燙一下,去掉皮,切成比較大點的塊;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第3張圖片

    第二步,牛肉清洗干凈后,瀝干水分,切成塊,放在清水中浸泡一會,逼出血水;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第4張圖片

    第三步,浸泡好的牛肉,冷水下鍋,煮開后,焯下水,撇去浮沫,撈出瀝干水分;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第5張圖片

    第四步,炒鍋中放上少許的食用油,將所有的香料放入鍋中,炒出香味后,放入炒過水的牛肉;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第6張圖片

    第五步,翻炒均勻后,加上些許的料酒,炒勻后,將牛肉和香料一同倒入燉鍋中;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第7張圖片

    第六步,加上沒過食材的清水,加上老抽調色,放入切好的西紅柿塊,大火煮開后,轉至小火慢慢燉;

    燉牛肉最忌諱兩種佐料(否則等于毀了一鍋肉,看你放了沒)-第8張圖片

    第七步,差不多2個小時,牛肉被燉爛后,加上鹽調味,繼續燉十幾分鐘,即可關火盛出享用。

    烹飪小技巧:1、注意燉煮牛肉的時候,千萬不能直接下鍋,但是這點有很多不懂,難怪牛肉會發柴還有腥味,正確做法,應該是將牛肉切成塊后,先放在清水中浸泡一會,這樣可以很好逼出牛肉的血水,這樣燉煮的牛肉才會更加的好吃,而如果直接將牛肉下鍋,這樣血水還在里面出不來,當然不好吃了。

    2、燉牛肉不能著急,小火慢燉才會更加入味更加好吃,其實燉牛肉的時候還有一個禁忌,便是最忌加2種調味料,如果你放了就等于是毀了一鍋的肉,這便是花椒和大料,花椒和大料是很多人在燉肉的時候喜歡加的,但殊不知夾在牛肉里,反而會起到副作用,不但不會去除腥味,反而還會有異味,所以大家一定要記得。

    花椒和大料是很多人燉肉都愛放的,不知道你有沒有中招呢?如果你對于燉煮牛肉,還有其他更好的建議或者是意見,歡迎在下方留言,與大家一同分享!

    標簽: 燉牛肉 美食

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